Jabłecznik z bezą

SKŁADNIKI:

(na spód)

- 3/4 kostki masła 

- 240 g mąki pełnoziarnistej 

- 70 g ksylitolu 

- 2 żółtka 

- kilka kropel aromatu waniliowego 

(masa jabłkowa) 

- 4 duże jabłka

- 2 łyżeczki cynamonu 

(beza)

- 6 białek 

- 1 szklanka ksylitolu 

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę wymieszać z ksylitolem i wysypać na stolnicę. Zrobić dołek i rozbić dwa żółtka, a także dodać kilka kropel aromatu waniliowego i pokrojone na mniejsze kawałki miękkie masło. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na ok 1 h. Jabłka obrać i pokroić w kosteczkę. Podprażyć w garnku z dodatkiem odrobiny wody i cynamonem, do momentu aż lekko zmiękną. Ciasto wyłożyć na okrągłą blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia, docisnąć i podpiec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20 minut. W tym czasie przygotować bezę. Ubić białka, stopniowo dodając ksylitol. Dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać łyżką. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, a następnie ubite białka. Wyrównać i piec w temperaturze ok 150 stopni Celsjusza przez ok 40 minut. 

Ostudzić i zajadać, :)