Spaghetti z cukinii to coś nowego. Od dawna przymierzałam się to zrobić. Dziś zajadamy się z wieeeelkim apetytem. Co najważniejsze danie jest lżejsze, zdrowsze i bogate w witaminy, a w smaku jest nawet lepsze niż zwykłe spaghetti.
Składniki:
- 2 cukinie
- 4 pomidory
- 2 czerwone cebule
- 1 kulka mozzarelli
- pestki dyni
-3 ząbki czosnku
- bazylia suszona
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
Cukinię umyć i pokroić w paseczki (tak by przypominały makaron do spaghetti) i podsmażać około 10 minut na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, Pokroić w malutką kosteczkę. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na oliwie i następnie dodać pomidory i czosnek przeciśnięty przez praskę Doprawić solą, pieprzem i bazylią. Gotować na wolnym ogniu ok 15 minut , aż cała woda wyparuje. Podawać z pestkami dyni i pokrojoną w kosteczkę mozzarellą :)
Smacznego, pozdrawiam, Patrycja. :)
