środa, 23 września 2015

Pizza z kalafiora z rukolą i szynką szwarcwaldzką


Nigdy nie sądziłam, że pizza z kalafiora może tak dobrze smakować. Jest przepyszna, a dodatkowo zdrowa i ma o wiele mniej kalorii niż tradycyjna pizza. Kalafior zawiera mnóstwo zdrowotnych substancji odżywczych min. magnez, potas, żelazo, miedź, a także mnóstwo błonnika, który jest bardzo ważny w naszej codziennej diecie. Można się nią zajadać bez wyrzutów sumienia i bez obaw, że pójdzie w biodra. 

Przyszedł czas na relaks i trochę odpoczynku od codziennego, zabieganego trybu życia. Już jutro wylatuję do Chorwacji. Jestem bardzo podekscytowana i mega szczęśliwa. Wracam za tydzień. Lecę się pakować. Do zobaczenia. 
Buziaki.

Składniki:

- 1 kalafior
- 400 g tartej mozzarelli
- 2 jajka
- 4 łyżki płatków owsianych
- sól, pieprz
- kilka plasterków szynki szwarcwaldzkiej
- garść rukoli
- suszona bazylia, oregano
- sos pomidorowy 

Przygotowanie:

Kalafior umyć i pokroić na różyczki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i podpiec ok 10 minut w 200 stopniach Celsjusza. Przełożyć różyczki kalafiora do miski bądź garnka i zmiksować blenderem tak długo, aż uzyskamy konsystencję gładkiego kremu. Następnie dodać roztrzepane jajka, płatki, sól, pieprz, zioła i połowę mozzarelli. Wszystko dokładnie wymieszać i ułożyć na blaszce formując kształt pizzy ( u mnie wyszły dwa takie placki). Piec około 15 minut w 200 stopniach Celsjusza, aż placki zaczną lekko brązowieć. Następnie rozsmarować na plackach sos pomidorowy, posypać pozostałą mozzarellą, ułożyć plasterki szynki i wierzch posypać rukolą. Wszystko zapiekać jeszcze chwilę w piecu dopóki ser się rozpuści. Pokroić na kawałki.
Smacznego.
Pozdrawiam. Patrycja.


piątek, 18 września 2015

Pieczona owsianka z bananem i czekoladą


Pieczoną owsiankę odkryłam dosyć niedawno, jednak mając trochę czasu postanowiłam ją w końcu zrobić. Jakby nie patrzeć smakuje i wygląda jak ciasto, lecz jest o wiele wiele zdrowsze. Jest to świetna alternatywa dla gotowanej owsianki. W weekend gdy mamy więcej czasu możemy trochę poeksperymentować. Polecam serdecznie. Można ją ze sobą zabrać do pracy czy szkoły jako drugie śniadanie , a na pewno nasyci nas na długo. Najlepsze jest to, że za każdym razem może smakować inaczej, z różnymi owocami i bakaliami. Kombinacji jest mnóstwo, a ja teraz nie wyobrażam sobie dnia bez owsianki. 

Składniki:

- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki mleka
- 6 łyżek płatków owsianych
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka miodu 
- szczypta cynamonu 
- 1 banan
- 2 kostki gorzkiej czekolady (min 70% kakao)
- garść pestek słonecznika (lub inne ulubione bakalie)
- 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Jajko, jogurt naturalny, mleko, miód, proszek do pieczenia i cynamon dokładnie wymieszać. Dodać zmiksowanego banana i płatki owsiane. Odstawić na 20 minut, by płatki napęczniały. Po tym czasie dodać pestki słonecznika i pokrojoną gorzką czekoladę.
Keksówkę wysmarować masłem i przelać owsiankę do formy. Piec w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza ok 30 minut.
Smacznego.
Pozdrawiam.Patrycja :) 
Udanego weekendu.




środa, 16 września 2015

Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem i fetą


Połączenie szpinaku i fety jest jednym z moich ulubionych. Do tego zrobione są z mąki pełnoziarnistej co sprawia, że są dietetycznie, ale również bardzo smaczne i dostarczają nam cennych składników odżywczych. Jest to idealny pomysł na szybki i pyszny obiad. Do farszu oczywiście można dodać jeszcze kurczaka czy łososia. Ja dodaję troszkę oliwy co ciasta, dzięki czemu można je smażyć bez praktycznie bez tłuszczu.

Składniki:

NA CIASTO NALEŚNIKOWE:
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1 szklanka mleka 
- 2 jajka
- szczypta soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek

NA FARSZ:

- 500 g szpinaku mrożonego
- 2 ząbki czosnku
- pół opakowania sera feta
- sól, pieprz (do smaku)
- 1 łyżka jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i dokładnie wymieszać tak, by powstała gładka, jednolita masa. Jeśli ciasto byłoby zbyt gęste dodać odrobinę mleka.
Na dobrze rozgrzanej patelni smażyć cieniutkie naleśniki.
Przygotować farsz. Szpinak rozmrozić na patelni i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawić solą i pieprzem. W momencie gdy woda odparuje dodać pokrojony w kosteczkę ser feta, jogurt naturalny i wymieszać. Zawijać naleśniki z farszem.
Smacznego.
Pozdrawiam.Patrycja.



poniedziałek, 14 września 2015

Waniliowy pudding z nasionami chia



Nasiona chia? Co to takiego? To malutkie czarne nasiona rośliny zwanej szałwią hiszpańską. Nasiona te stają się coraz bardziej znane i używane w Polsce. Należą do najzdrowszej żywności na świecie. Są ogromną skarbnicą składników odżywczych.

Zawierają mnóstwo przeciwutleniaczy, witaminę B1, B3, E, magnez, żelazo ,cynk, a także sporą ilość błonnika poprawiającego metabolizm. Zawierają dużo kwasów omega-3, a co za tym idzie zmniejszają stężenie złego cholesterolu.
Bogate są również w wapń i polecane są osobom, które nie jedzą nabiału.
Naprawdę warto włączyć je do swojej diety. Zastosowanie ich w kuchni jest ogromne.
Można go używać do sałatek, jogurtów, koktajli, owsianki, a ja dziś zrobiłam z nich pudding.
Można go podawać na różne sposoby. U mnie z wanilią i borówkami.
Zapraszam.


Składniki:

- 1 szklanka mleka sojowego
- kilka kropel ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka miodu
- 4 łyżki nasion chia
- ulubione owoce i bakalie (do dekoracji)

Przygotowanie:

Mleko, ekstrakt z wanilii, miód oraz nasiona chia przełożyć do słoiczka. Zakręcić i dokładnie wymieszać. Przełóż do szklanek i zostaw w lodówce na ok 5 h, a najlepiej na całą noc. Podawaj z ulubionymi owocami i bakaliami. Smacznego.
Pozdrawiam.Patrycja. :)



piątek, 11 września 2015

Pancakesy bananowe z mąką orkiszową


Świetny sposób na zdrowe, szybkie i pyszne śniadanie. Bo przecież śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Doda nam energii i dostarczy niezbędnych składników odżywczych, a co najważniejsze zapobiegnie podjadaniu w ciągu dnia. Najlepiej jak zjemy go 1-2 h po przebudzeniu, a wtedy podkręcimy nasz metabolizm. Dziś zrobiłam pancakesy bananowe. Zapraszam.

Składniki:

- 1 duży, dojrzały banan
- 2 jajka 
- 1 łyżka mąki orkiszowej 
- 2 łyżki płatków owsianych
- szczypta cynamonu 
- łyżka miodu (do smaku)
- łyżka oliwy z oliwek 
- jogurt grecki 
- ulubione owoce 


Przygotowanie:

Banana, jajka ,mąkę, płatki, cynamon, miód zmiksować w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Łyżkę oliwy rozgrzać na patelni i smażyć placuszki na brązowy kolor z obu stron.
Podawać z jogurtem naturalnym i ulubionymi owocami. Ja dodatkowo posypałam startą gorzką czekoladą.
Smacznego. Pozdrawiam. 
Patrycja :)



czwartek, 10 września 2015

Makaron razowy z pesto pomidorowym i kurczakiem


Witajcie Kochani! Niestety wakacje już się skończyły,ale nie ma się co martwić. Jesień zbliża się wielkimi krokami, a ja wracam z dawką kolejnych przepisów. A dziś...
Makaron z kurczakiem można przygotowywać na wiele sposobów. Za każdym razem może smakować inaczej. Ja dziś zrobiłam go w towarzystwie pesto pomidorowego i bazylii. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować.

Składniki:

- 300 g makaronu razowego penne 
- 500 g kurczaka
- sól,pieprz
- 4 średnie pomidory
- 1 słoiczek suszonych pomidorów 
- garść sera mozzarella (startego na grubych oczkach)
- ząbek czosnku
- garść orzechów laskowych
- pół opakowania sera feta
- bazylia suszona
- natka pietruszki (do dekoracji)
- oliwa z oliwek


Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i podsmażać umytego i pokrojonego w kostkę kurczaka.
Pomidory naciąć, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Następnie pokroić je w kosteczkę i dodać do kurczaka. Przygotować pesto pomidorowe. W tym celu umieścić w blenderze suszone pomidory wraz z zalewą, ząbek czosnku, garść mozzarelli, łyżkę bazylii suszonej oraz orzechy. Miksować tak długo, aż otrzymamy pożądaną konsystencję. Wymieszać dokładnie z kurczakiem i pomidorami. Na sam koniec dodać pokruszoną fetę i doprawić solą i pieprzem. Podawać z makaronem razowym ugotowanym według przepisu na opakowaniu. Udekorować natką pietruszki. Smacznego.
Pozdrawiam. Patrycja :)

Zapiekane awokado z jajkiem


Składniki

- 1 awokado 
- sok z połówki cytryny 
- 2 jajka 
- sól, pieprz 
- mozzarella 
- opcjonalnie; pomidory 

Przygotowanie:

Awokado obrać ze skórki i przekroić wzdłuż. Usunąć pestkę. Skropić sokiem z cytryny i przyprawić solą oraz pieprzem. We wgłębienie awokado delikatnie wbić jajko. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni Celsjusza przez około 10-12 minut. Następnie posypać odrobiną mozzarelli startej na dużych oczkach i zapiekać ok 1 minuty, aż ser sie rozpuści. Podawać z pomidorkami. Smacznego.
Pozdrawiam. Patrycja ;) 


poniedziałek, 7 września 2015

Placki z kabaczka



Składniki:

- 1 średniej wielkości kabaczek
- 5 łyżek płatków owsianych
- 1 cebula czerwona
- garść słonecznika
- 2 jajka
- 6 łyżek mąki pełnoziarnistej
- szczypta papryki słodkiej (do smaku)
- sól,pieprz
- łyżka bazylii suszonej
- mozzarella

Przygotowanie:

Kabaczka obrać. Pokroić na mniejsze kawałki i zetrzeć na tarce. Dodać płatki, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, słonecznik i przyprawy. Następnie dodać roztrzepane jajka i odstawić na ok 15 minut, by płatki trochę napęczniały. Po tym czasie dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Nagrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza i formować placuszki ( ja użyłam foremek do ciastek) i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 10 minut, a po tym czasie posypać placuszki startym na dużych oczkach serem mozzarella i piec jeszcze ok 2 minuty, by ser się rozpuścił.
Smacznego.
Pozdrawiam.Patrycja.:)



niedziela, 6 września 2015

Chlebek z nasionami


Pyszny chlebek z ziarnami. Łatwy w wykonaniu i bardzo szybko się go robi. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły. Przepis dostałam od babci, ale trochę go zmodyfikowałam. Ziarna wzbogacają smak chleba, a także zawierają sporą wartość składników odżywczych.


Składniki (na 2 keksówki):

- 50 g drożdży świeżych
- 3/4 szklanki płatków owsianych
- pół łyżki cukru brązowego
- ok 1 litr letniej wody
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 6 łyżek ziaren słonecznika
- 6 łyżek siemienia lnianego
- 6 łyżek pestek dyni
- 1 kg mąki pszennej razowej ( u mnie firmy Melvit)

Przygotowanie:

Drożdże, płatki owsiane, cukier i wodę wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny, aby płatki owsiane napęczniały. Po tym czasie dodać sól, ziarna, oraz dodawać porcjami mąkę i dokładnie wymieszać,tak by nie było grudek. Wlać ciasto do keksówek natłuszczonych oliwą z oliwek i piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 h 15 min w 180 stopniach Celsjusza z termoobiegiem.
Smacznego. Pozdrawiam. Patrycja :)

sobota, 5 września 2015

Owsianka kakaowa z bananem i truskawkami


Składniki:

- 1 szklanka mleka
- 5 łyżek płatków owsianych
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka kakao (prawdziwego)
- kilka truskawek
- pół banana
- jogurt grecki
- cynamon (do smaku)
- opcjonalnie : ciasteczko zbożowe :)

Przygotowanie:

Mleko zagotować z płatkami owsianymi do zgęstnienia. Dodać łyżkę kakao i miodu i dokładnie wymieszać. Przełożyć do miski i udekorować truskawkami i bananem.Podawać z kleksem jogurtu greckiego i szczyptą cynamonu :)
Smacznego.Pozdrawiam.Patrycja :)



piątek, 4 września 2015

Pieczona jajecznica z suszonymi pomidorami i fetą


Składniki:

- 2 jajka
- 1/4 szklanki mleka
- ulubione zioła (bazylia,tymianek)
- plaster sera feta
- 6 suszonych pomidorów
- 1 łyżka masła
- sól,pieprz (do smaku)

Przygotowanie:

 Na patelni rozgrzać łyżkę masła i podsmażyć suszone pomidory przez kilka minut. W misce rozbić jajka, dodać mleko i dokładnie roztrzepać. Przyprawić ziołami,solą i pieprzem (do smaku).
 Jajka wylać na patelnię i piec je ok 10 minut w 200 stopniach Celsjusza. Pod koniec pieczenia dodać pokrojony w kosteczkę ser feta.
Smacznego. Pozdrawiam. Patrycja. :)


czwartek, 3 września 2015

Omleciki z owocami i jogurtem naturalnym



Składniki:

- 2 jajka
- 3 łyżki mąki orkiszowej
- 2 łyżki miodu
- kilka kropel oliwy z oliwek
- ulubione owoce
- cynamon
- jogurt grecki

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywną pianę dodając miód, następnie żółtka. Dodać 3 łyżki mąki i na najniższych obrotach przez chwilę miksować, do połączenia składników. Wlać na patelnię kilka kropel oliwy z oliwek. Na rozgrzanej patelni formować malutkie omleciki, smażyć do momentu aż lekko się przyrumienią po obu stronach. Podawać z jogurtem naturalnym, ulubionymi owocami i cynamonem. Smacznego. Pozdrawiam. Patrycja :)



środa, 2 września 2015

Pieczone gruszki z serem feta



Składniki:

- 4 duże gruszki
- sok z połówki cytryny
- pół opakowania sera feta
- 200 g sera blue
- 80 g pistacji
- 2 garście żurawiny

Przygotowanie:

Gruszki obrać ze skórki i przekroić wzdłuż na połówki.Usunąć nasiona i za pomocą łyżki zrobić delikatne wgłębienie. Skropić gruszki sokiem z cytryny ,następnie ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 20-25 w temp 180 stopni Celsjusza.
Przygotować nadzienie: Pokroić w drobną kosteczkę ser feta i blue. Żurawinę i połowę posiekanych pistacji wymieszać z serami. Gdy gruszki się lekko ochłodzą do wgłębienia nałożyć przygotowany farsz i posypać resztą pistacji.
Smacznego.
Pozdrawiam. Patrycja :)