Szaszłyki z kurczaka z sosem pomidorowym

Składniki:

- 1 pojedyncza pierś z kurczaka

- 1 cukinia

- 2 cebule

- 1 papryka

- mozzarella

- patyczki do szaszłyków

- oliwa z oliwek

Sos:

- 4 pomidory

- 2-3 listki świeżej bazylii

- 2-3 ząbki czosnku

- sól, pieprz 

- 1 łyżka jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka, cukinię, paprykę, cebulę pokroić w większą kostkę. Nadziewać szaszłyki w kolejności (mięso,papryka, cukinia, cebula). Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotowane szaszłyki przełożyć na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. Skropić kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i doprawić do smaku solą i pieprzem. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut. W tym czasie przygotować sos. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. umieścić je w garnku, dodać czosnek i bazylię. Następnie zmiksować wszystko blenderem. Gdy uzyskamy gładką, jednolitą masę to doprowadzić sos do wrzenia, by trochę go zredukować (ok 5 min). Następnie zdjąć z ognia i dodać łyżkę jogurtu naturalnego. Dokładnie wymieszać. Na upieczone szaszłyki posypać startą na dużych oczkach mozzarellę i polać sosem. Ja podawałam z upieczonymi w piekarniku ziemniaczkami.

Smacznego.Pozdrawiam.Patrycja.